Pescato Fresco del Golfo di Napoli
La carta di pesce del Bagno Marianna è ampia e va dagli antipasti più semplici fino ai secondi più elaborati. È una cucina di mare autentica, radicata nella tradizione campana ma aperta a qualche contaminazione – come la tartare di tonno pinnagialla con fragole campane o il tonno scottato al pistacchio di Bronte, piatti che raccontano un’isola che guarda al mare ma anche alla terra.
Menù di Pesce a Lacco Ameno
Un ristorante con il mare nell’anima
Antipasti di mare
Cominciamo dai crudi: il carpaccio di tonno pinnagialla abbattuto su letto di rucola con timo e spuma di rucola, la tartare di tonno e fragole campane, la tartare di gamberone rosso di Mazara con mozzarella di bufala. Per chi preferisce il cotto: il polpo alla Luciana con olive e capperi e pane croccante speziato, le calamarelle scottate in padella con datterino giallo, il sautè di vongole, il sautè misto di cozze e vongole, i gamberetti del Golfo saltati in padella e la burrata campana con alici di Cetara.
Primi di pesce
Gli spaghetti alle vongole fresche e i paccheri allo scoglio con cozze, vongole, gamberone, polpo e calamaro sono i piatti più richiesti. Ma vale la pena esplorare gli scialatielli con vongole e zucchine campane, gli gnocchetti freschi con calamaro e pistacchio del Bronte, i paccheri ai gamberoni e porcini e il risotto alla pescatora mantecato con frutti di mare misti.
Secondi di pesce
Il tonno scottato al pistacchio di Bronte è uno dei secondi più apprezzati – filetto di tonno pinnagialla cotto a 65° con pistacchio croccante. Accanto a lui: il pesce spada alla siciliana con pomodori campani, olive nere, basilico e origano, la frittura di gamberi e calamari su letto di rucola, la grigliata mista di pesce e i gamberoni imperiali alla griglia interi con pinzimonio all’extravergine e limone.
